El 893 Professional Biodiesel Rancimat es un sistema de análisis para la determinación de la estabilidad a la oxidación del biodiésel (ésteres metílicos de ácidos grasos, FAME) y mezclas de biodiésel.
En el aparato Biodiesel Rancimat, el aumento de la temperatura y la corriente continua de aire a través de la muestra aceleran su envejecimiento. El tiempo transcurrido hasta la oxidación sucede a una alta velocidad; se mide así el tiempo de inducción o índice de estabilidad a la oxidación (OSI, por sus siglas en inglés).
Este método cumple con todas las normas nacionales e internacionales y gracias a su moderno software StabNet de fácil manejo resulta especialmente simple de llevar a cabo.