Cromatografía iónica para el análisis de carbohidratos y más
06/04/2021

4 nuevas Application Note sobre aniones y cationes en cerveza, ácidos orgánicos en vino, carbohidratos en café y análisis de GOS en nuevos alimentos

Metrohm se complace en apoyar a la industria de alimentos y bebidas con 4 aplicaciones que utilizan CI con detección amperométrica pulsada (PAD) para la determinación totalmente automatizada de múltiples GOS (β-galactooligosacáridos) y carbohidratos en nuevos alimentos y café soluble, respectivamente, aniones y cationes clave en cerveza, y ácidos orgánicos en vino.

Los alimentos son una matriz difícil de analizar, ya que las matrices suelen ser sólidas y muchos líquidos contienen partículas que dificultan cualquier tipo de método cromatográfico. Al mismo tiempo, los reglamentos exigen que la industria de alimentos y bebidas cumpla con numerosas normas y estándares. La CI de Metrohm con preparación de muestras inline automatizada (por ejemplo, ultrafiltración inline, diálisis inline, eliminación de la matriz inline) aborda el reto de la matriz de la manera más eficaz.

Además, la cromatografía iónica permite determinar múltiples compuestos similares (por ejemplo, varios carbohidratos) con un único análisis de acuerdo con las últimas normas de la AOAC. Aplicaciones de Metrohm que ejemplifican la eficacia y versatilidad de la CI con la preparación de muestras inline de Metrohm (MISP):

  • Etiquetas de calidad de nuevos alimentos: mejora de la AOAC 2001.002: análisis de GOS con IC-PAD
  • Garantía de calidad del café soluble: determinación de carbohidratos libres y totales con IC-PAD según AOAC 996.04 e ISO 11292
  • Aniones y cationes en cerveza: racionalización del análisis de bebidas con CI
  • Evaluación de la calidad del vino con CI: análisis de ácidos orgánicos por detección de conductividad suprimida

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Quality labels for novel foods: improvement on AOAC 2001.02 (GOS analysis with IC-PAD)